Консервированные сардины: стандарты упаковки, технологии производства и российско-китайская кооперация в рыбной промышленности 

Консервированные сардины — это не только популярный источник омега-3 жирных кислот, но и продукт, чья безопасность и срок годности напрямую зависят от качества металлической упаковки. В статье рассматриваются особенности производства консервированных сардин, требования к банкам с учётом высокой жирности и солёного рассола, реальные поставки комплектующих из Китая и роль компании ООО Чанчжоу Макс Металлические Изделия в обеспечении российских производителей надёжной тарой на фоне углубляющегося торгово-экономического партнёрства между Россией и Китаем.

Что такое консервированные сардины и как они производятся?

h3: Сырьё и технология

Консервированные сардины — это целые или фрагментированные рыбы семейства сельдевых (обычно Sardina pilchardus или Sardinops sagax), уложенные в жестяные банки с добавлением:

• Растительного масла (оливковое, подсолнечное);
• Томатного соуса;
• Или солёного рассола.

Процесс включает:

1. Разморозку (если используется замороженная рыба);
2. Очистку и мойку;
3. Бланширование или обжарку;
4. Фасовку в банки;
5. Заливку маслом/соусом;
6. Укупорку;
7. Стерилизацию при 115–121°C в течение 60–90 минут.

Срок хранения — до 36 месяцев при температуре до +25°C.

h3: Особенности содержимого

Сардины содержат:

• Жир: 8–15% (высокая жирность);
• Соль: до 2% (в рассоле — до 5%);
• pH: 5,8–6,5 (слабокислая среда).

Это создаёт агрессивную среду для металла, требующую специального внутреннего покрытия.

Требования к упаковке для консервированных сардин

Из-за высокого содержания соли и жира, банка для кконсервированные сардины должна иметь:

• Материал: белая жесть (tinplate) толщиной 0,23–0,28 мм;
• Внутреннее покрытие: эпоксидно-фенольный лак, устойчивый к соли и жиру;
• Тип банки: трёхкомпонентная (корпус + верхняя крышка + днище);
• Герметичность: обязательная проверка после стерилизации;
• Сертификация: соответствие ТР ТС 005/2011 и ГОСТ Р 53927-2010.

Компания ООО Чанчжоу Макс Металлические Изделия производит все необходимые компоненты:

• Верхние крышки диаметром 83,3 мм, 99 мм, 153 мм (стандартные размеры для рыбных консервов);
• Нижние днища с усиленным эпоксидным покрытием;
• Совместимость с автоматическими закаточными машинами (Ferrum, Soudronic).

Все изделия проходят тесты:

• На коррозионную стойкость в 3%-ном NaCl-растворе (72 ч, 40°C);
• На адгезию лака (класс 0 по ISO 2409);
• На термостойкость (до 130°C).

Источник: официальный сайт max-metalpackaging.ru

Российско-китайское сотрудничество в рыбной упаковке

В 2024–2025 годах Россия увеличила импорт комплектующих для рыбных консервов из Китая. По данным Росрыболовства (апрель 2025), объём производства консервированных сардин в РФ вырос на 28%, а спрос на качественные банки — на 39%.

Компания ООО Чанчжоу Макс Металлические Изделия поставляет компоненты для предприятий в:

• Калининградской области (рыбоперерабатывающие заводы);
• Приморском крае (экспортно-ориентированные производства);
• Астраханской области (производители консервов под частными марками).

Пример: в 2024 году было отгружено более 2,1 млн комплектов крышек и днищ диаметром 99 мм с эпоксидным покрытием, что позволило клиентам увеличить выпуск консервированные сардины для внутреннего рынка и экспорта в Казахстан и Армению.

Преимущества сотрудничества:

• Поставки в течение 20–25 дней;
• Бесплатные образцы для тестирования на линии;
• Поддержка в оформлении деклараций соответствия ТР ТС 005/2011.

Сравнение упаковочных решений для консервированных сардин

Примечание: цены указаны для оптовых партий (от 100 000 шт.), март 2025 г.

Источник: данные с max-metalpackaging.ru, Росстат, Минсельхоз РФ

Жестяная банка с эпоксидным покрытием остаётся оптимальным выбором для консервированные сардины благодаря прочности, герметичности и устойчивости к агрессивной среде.

Как выбрать правильные детали банки для сардин?

При подборе комплектующих рекомендуется учитывать:

• Тип содержимого: масло → эпоксидное покрытие; томат → кислотоустойчивый лак;
• Диаметр: стандартные размеры — 83,3 мм («811»), 99 мм («904»);
• Толщину жести: не менее 0,23 мм для предотвращения деформации при стерилизации;
• Сертификаты: наличие протоколов EN 1388-1 и декларации ТР ТС 005/2011;
• Совместимость: соответствие профилю вашей закаточной машины.

Компания ООО Чанчжоу Макс Металлические Изделия предоставляет:

• Технические чертежи по запросу;
• Образцы крышек и днищ;
• Онлайн-консультации на русском языке.

Заключение

Консервированные сардины — это продукт, где качество начинается не с рыбы, а с банки. В условиях роста внутреннего производства и расширения экспорта, надёжные поставки комплектующих из Китая играют ключевую роль. Компании вроде ООО Чанчжоу Макс Металлические Изделия обеспечивают российских производителей сертифицированной, безопасной и технологичной упаковкой, соответствующей как российским, так и международным стандартам. Это яркий пример того, как российско-китайское партнёрство способствует продовольственной безопасности и развитию перерабатывающей отрасли.